Профессиональные ножи для мяса

От ножа зависит не только вид, но и вкус мяса. Например, для стейков очень важен ровный срез — от него зависит корочка при жарке. Из волокон вытекает меньше сока, а это значит, что готовое блюдо будет нежным и мягким, приятным на вкус. Кроме того, профессиональный инвентарь рассчитан на активное использование, не портится от частой мойки, выдерживает дезинфекцию и долго сохраняет остроту кромки. Повар может работать быстрее и точнее, а каждое блюдо выглядит шедевром кулинарии.

Особенности профессиональных ножей для мяса

• Лезвие — сделано из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Даже если случайно столкнется с костью, на кромке не появится сколов или зазубрин. Прочное, справится с жестким мясом, легко перерезает сухожилия, быстро нарезает отруб любой толщины.
• Ручка — мы представляем продукцию португальского бренда ICEL. Он делает нескользящие рукояти из пластика Proflex с антибактериальной защитой Microban. Нож надежно лежит в руке, даже если поверхность жирная или влажная от мяса.
• Баланс — все модели идеально сбалансированы, ими удобно совершать точные движения, руки устают меньше, чем при работе с обычным кухонным инвентарем.

Разновидности профессиональных ножей для мяса

• Обвалочные — ими отделяют мякоть от костей. Такие ножи легко справляются даже с большими кусками. Позволяют быстро разделать тушу без лишних отходов.
• Филейные — с длинным гибким лезвием, ими удобно снимать кожу и нарезать филе на тонкие ломтики. Подходят для разделки мяса и рыбы.
• Универсальные — помогают быстро и качественно подготовить ингредиенты для любых блюд.

Как выбрать нож для мяса

Вы можете долго читать спецификации и технические характеристики или просто выбрать бренд, которому доверяете. ICEL выпускает ножи с 1940-х годов, начинали с небольшой мастерской, где инвентарь делали вручную. Они лучше других знают, как работать с мясом, какая заточка должна быть у лезвия и какую выбрать ручку. Поэтому каждая модель в нашем интернет-магазине отвечает всем требованиям повара: покупайте любую, она займет достойное место на кухне.

Товары в наличии на складе в Санкт-Петербурге, доставим в течение 2–3 рабочих дней после оплаты. Цену доставки в другие города России рассчитаем по запросу, она зависит от условий транспортной компании и точного адреса. Возможна оплата наличным и безналичным расчетом.