Кухонные комбайны Pacojet

Pacojet — профессиональный кухонный аппарат для приготовления замороженных десертов, муссов, кремов, соусов, супов-пюре, мясных и рыбных фаршей. Оборудование измельчает предварительно замороженные продукты до однородной, нежной консистенции без их полного размораживания.

Исходные ингредиенты помещают в специальные стаканы и замораживают примерно на 24 часа. После этого емкость устанавливают в аппарат Pacojet, который за несколько минут измельчает содержимое до мельчайших частиц. Готовый продукт можно сразу подавать или вернуть на хранение в морозильную камеру.

Преимущества технологии Pacojet

Однородная консистенция без лишних добавок

При традиционном приготовлении муссов, фаршей и фруктовых десертов для получения однородной структуры могут использоваться дополнительные связующие компоненты. Аппарат Pacojet позволяет добиться гладкой и нежной консистенции за счет тщательного измельчения замороженных ингредиентов.

Например, натуральный фруктовый сорбет можно приготовить из фруктов и сока без добавления искусственных стабилизаторов. Технология помогает сохранить естественный вкус, цвет и аромат используемых продуктов.

Быстрое и удобное приготовление

Работа с оборудованием не требует сложной подготовки. Ингредиенты предварительно замораживаются в фирменной емкости, после чего аппарат выполняет их порционное измельчение.

Pacojet подходит для приготовления:

• сорбетов и мороженого;
• муссов и кремов;
• паштетов и фаршей;
• соусов и супов-пюре;
• начинок;
• фруктовых и овощных пюре.

Оборудование востребовано в ресторанах, кафе, кондитерских, отелях и других заведениях общественного питания.

Нежная структура и насыщенный вкус

Аппарат Pacojet позволяет получать муссы, десерты и пюре с гладкой, воздушной консистенцией. Готовые замороженные блюда сохраняют подходящую для подачи температуру — ориентировочно от −12 до −15 °C.

Благодаря обработке замороженных продуктов можно создавать блюда с выразительным вкусом и однородной структурой без крупных кристаллов льда.

Возможность повторной обработки

Если во время хранения продукт снова замерз или в нем образовались кристаллы, его можно повторно обработать в Pacojet. Это позволяет восстановить однородность и необходимую консистенцию перед подачей.

Купить Pacojet

У нас можно купить Pacojet для оснащения профессиональной кухни ресторана, кафе, кондитерской или гостиницы. Специалисты помогут подобрать подходящую модель с учетом предполагаемой нагрузки, ассортимента блюд и особенностей производства.

Цена Pacojet зависит от модели аппарата, комплектации и дополнительных принадлежностей. Чтобы уточнить актуальную стоимость, характеристики и условия поставки, позвоните по телефону +7 (812) 671-03-92. Наши специалисты подробно расскажут об оборудовании и помогут оформить заказ.