Ножи для сыра

Для каждого из многочисленных видов и сортов сыра с различными свойствами (а сыры существенно различаются по консистенции, плотности, влажности) существуют свои правила нарезки и, соответственно, разные ножи для сыра, позволяющие учесть форму (головка или брусок), требования к дегустации и сервировке.

Обычный кухонный нож такие задачи не решит: сыр одного сорта под высоким давлением режущего инструмента сомнется, другого — сломается пополам, в любом случае нарушится не только этикет подачи, но и вкусовые качества продукта.

Основные требования к сырным ножам

Требования к режущему инструменту зависят от сорта продукта. Так, сыры бутербродные отлично режут ножи классического типа, у которых лезвие размещается ниже рукоятки: это обеспечивает равномерное распределение давления и облегчает процесс нарезки. Для твердых сыров используют модели со вздернутым вверх кончиком клинка, который может быть еще и раздвоенным.

Полутвердые сорта и особенно сыры с плесенью отличаются прилипанием, минимизировать которое позволяет сокращение площади лезвия; для мягких сортов используются модели с предотвращающими слипание перфорированными лезвиями.

ООО «Упаковка»: предлагаем купить ножи для сыра ICEL

Наша компания — профессионал в сфере поставок оборудования для пищевой промышленности, торговли и индустрии HoReCa. В данной категории мы предлагаем продукцию португальского бренда ICEL, который представлен на мировом рынке с 1945 г. и завоевал заслуженное признание, благодаря оптимальному соотношению параметров цена/функциональность.

К услугам наших покупателей:

• иллюстрированный каталог с фильтрами для удобного выбора нужной модели;
• актуальность предложений, наличие всех позиций каталога на складе;
• возможность сделать покупку с доставкой (по СПб — на согласованное время).