Ножи для сыра
Для каждого из многочисленных видов и сортов сыра с различными свойствами (а сыры существенно различаются по консистенции, плотности, влажности) существуют свои правила нарезки и, соответственно, разные ножи для сыра, позволяющие учесть форму (головка или брусок), требования к дегустации и сервировке.
Обычный кухонный нож такие задачи не решит: сыр одного сорта под высоким давлением режущего инструмента сомнется, другого — сломается пополам, в любом случае нарушится не только этикет подачи, но и вкусовые качества продукта.
Основные требования к сырным ножам
Требования к режущему инструменту зависят от сорта продукта. Так, сыры бутербродные отлично режут ножи классического типа, у которых лезвие размещается ниже рукоятки: это обеспечивает равномерное распределение давления и облегчает процесс нарезки. Для твердых сыров используют модели со вздернутым вверх кончиком клинка, который может быть еще и раздвоенным.
Полутвердые сорта и особенно сыры с плесенью отличаются прилипанием, минимизировать которое позволяет сокращение площади лезвия; для мягких сортов используются модели с предотвращающими слипание перфорированными лезвиями.
ООО «Упаковка»: предлагаем купить ножи для сыра ICEL
Наша компания — профессионал в сфере поставок оборудования для пищевой промышленности, торговли и индустрии HoReCa. В данной категории мы предлагаем продукцию португальского бренда ICEL, который представлен на мировом рынке с 1945 г. и завоевал заслуженное признание, благодаря оптимальному соотношению параметров цена/функциональность.
К услугам наших покупателей:
- иллюстрированный каталог с фильтрами для удобного выбора нужной модели;
- актуальность предложений, наличие всех позиций каталога на складе;
- возможность сделать покупку с доставкой (по СПб — на согласованное время).
![ROBOT COUPE](/upload/iblock/04d/robot_coupe.png)
![KT](/upload/iblock/f93/KT.png)
![Julabo](/upload/iblock/521/Julabo.png)
![ILPRA](/upload/iblock/28c/ilpra.png)
![ICEL](/upload/iblock/1e8/icel.png)
![ATM](/upload/iblock/d11/ATM.png)
![PACOJET](/upload/iblock/534/Pacojet_1_.png)
![Ebro](/upload/iblock/8ce/ebro.png)
![Steba](/upload/iblock/282/steba_logo.png)
![Fischer Bargoin](/upload/iblock/c36/FISCHER_BARGOIN.png)
![Cretel](/upload/iblock/9be/cretel.png)
![Sharfen](/upload/iblock/154/sharfen.png)
![Juice-Master](/upload/iblock/4e8/JM.jpg)
![CAS](/upload/iblock/ba0/CAS.png)
![Apach](/upload/iblock/f1d/apach.png)
![Schlachthausfreund](/upload/iblock/7f8/Schlachthausfreund_Logoi.png)